第34章 筹备（1/2）

徐娇娇给徐父擦红花油的时候就开始思忖着怎么把徐母这手艺用起来，要知道后来钢管厂小郡肝串串香可是红火了好一阵，证明这味道能满足食客们对美食的期待。

在c市开餐饮说简单也简单，不需要豪华的装修，简陋得不行的苍蝇馆子一样有饕餮客们成为拥趸；说难也难，只要味道不好，就是装修堪比克林姆林宫也得开垮。

徐娇娇随后去阳台外面的街道仔仔细细观察了一番，实际上围墙拆掉，阳台就比人行道高一个台阶。

其他家拆掉围墙，横向加宽了阳台，隔壁做炸土豆、红冰粉生意，白天就在阳台上摆3桌，到了晚上在人行道上还能摆六七桌，还有一家在阳台上摆冰柜卖冰卖水，打通了阳台和里面房间，也就是徐娇娇的房间，里面整个作为超市。

观察过后徐娇娇又问了几个老板办营业执照的事情。老板说营业执照地址需要街道办出个东西，徐娇娇就去找了街道办。

街道办的大姐一听是钢管厂的底楼转商铺的事情，有点头痛，按规定其实是不允许居民楼改商业的，但是这些年下岗职工安置也是街道办头痛的事情，不给人生计不给人活路，闹起事来自焚都发生过。

钢管厂人员安置与稳定也是街道办工作重点，所以对于红砖楼底楼转商铺的事，区里就给开了口子。

但其他底楼就是有做餐饮，也是轻餐饮，徐娇娇咨询的属于重餐饮，还要晚上占道外摆，按道理是不应该批准的，但大姐看到一个刚读大一的小姑娘代表父母来咨询，父亲做着重体力活还伤了腰，心生不忍。她思索良久，让徐娇娇回去打个报告交给她，她去找领导批示。徐娇娇就回家手写了个申请。第二天又去了街道办，大姐把申请收下，又详细问了一遍徐娇娇家里情况，确定符合下岗职工安置的条件，让徐娇娇过几天再来。

徐娇娇感觉这事有戏，回家就开始测算如果开一家微型串串店需要投入多少。

徐娇娇想着可以把自己的房间和阳台打通，也把阳台横向延长大概1.5米，把围墙拆了要平整硬化一下人行道和阳台的缝隙，还要做个门头，安装卷帘门，采购一个1.8米宽二手的可以拿菜品的冷藏柜，一个180L商用冷冻柜，十二张带中间圆孔的翻板桌和配套塑料椅子，十二套液化气单灶和煤气罐，配菜间可以放在餐厅和厨房的位置，还得确定肉品供应商、蔬菜供应商、酒水供应商……

想想挺头大的，徐娇娇都有点觉得是不是步子迈大了点。

但徐娇娇又算了收益，还是觉得应该再推进推进看看。她打听了一下串串店一般一桌消费在100元左右，酒水多的200元客单也是有的。餐饮行业在此时还不算卷，因此大概毛利率能达到50%，不用付房租的话毛利率能到60%-70%。从下午四点开始营业，就算十二张桌子只翻一次台，营收1200元，毛利率按60%算能有720元，一个月正常经营20天，扣除核定征收一个月百来块的税费，还有1万四千块的利润，是徐父徐母两个人工资加起来的5倍还多，好像很值得一试，就看这一试得投入多少了。

她晚上就和徐父徐母讲了想法，徐父徐母当即反对，但反对的理由不是怕有风险，也不是怕吃苦，做餐饮很辛苦的，他们是觉得徐娇娇没了房间是天大的事情，绝对不行。徐娇娇哭笑不得，本来准备好的说服他们不要担心风险，不要担心辛苦了不起请两个人帮忙的话给憋回去了，开始说服父母如何接受她假期睡父母沙发。